母乳能做酸奶嘛～～～

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4楼:

做酸奶，主要是靠牛奶中的

酪蛋白

在酸性条件下互相

交联

而网住其他物质。母乳中蛋白质含量太低，还不到

牛奶蛋白

质含量的一半。出于做酸奶的角度考虑，更为悲催的是，这点蛋白质里的

酪蛋白

所占的比例还不到一半。。。因此即使在酸性条件下，也难以有足够的

酪蛋白

可以形成足够大的网，来网住其他物质。结果就是会有大量

乳清

析出。不过同样可以根据做酸奶的方法来做，做完了之后搅匀，很可能会得到有酸味的很稀的“酸奶”。。。另外，如果怕浪费，可以用来代替水做蛋糕或者

蒸馒头

神马的。。。或者用来冲巧克力，咖啡啥的，兴许味道能稍好一些。。。

卢朵朵妈妈

2014-12-27
IP未知

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