如何让宝宝吃到的米饭更营养

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如何让宝宝吃到的米饭更营养

各位朋友大家好，今天我们说一下如何让宝宝吃到更营养的大米。大米是我们国人最喜爱的主食，对于宝宝来说，从吃辅食开始，现在也提倡第一口辅食最好是米粉。有的妈妈非常用心，担心外面买的米粉不安全，就自己做米粉给宝宝吃。

随着宝宝一天天长大，吃米饭的时间就更长了，即使北方很多地方主食是面食，但是为了让宝宝更茁壮的成长，也会让宝宝吃米饭。所以如果想让宝宝吃到更营养的米饭，大米的选择和烹饪方式就非常重要了。我们今天先分享关于大米选择方面的问题。

挑选大米主要要注意以下几个问题：

1、要了解大米的类型。我国是水稻大国，水稻品种很多。但是根据淀粉的结构也就是口感具体分为两大类，一类是籼米，外形比较瘦长，煮出来的米饭比较松散，粘性差。像泰国香米就是这样的类型，用这样的米煮给宝宝吃到时候要适当多加一点水。最好是1:1.5。籼米比较容易吃饱，但也容易饿。

另一类是粳米，外形是长圆形，粘性适中，煮熟后米有点粘但又富有弹性，口感比较好。我国北方黑龙江那边的米主要就是这种米，用这种米煮饭的时候，水要少放一点，1:1.2的比例，煮之前把米先用冷水泡15-20分钟，煮出来的米饭口感更好。

2、要挑选大米的品质。我们一般能看到的就是外观品质和蒸煮品质了。现在市场上的米，大多均匀而完整，很少有断粒的，透明状态也比较好。这样的米的外观品质就是比较好的。如果你买的米碎米多，米粒上一块透明一块不透明，这就是外观品质相对差的米。这样的米一般是种植的时候成熟度不均匀或者米粒强度韧性不足导致的。

现在很多时候，我们在超市买米都是一整袋一整袋买回来的，有时候很多妈妈还直接在网络上买，所以我们可能没有办法来挑选，但是大家买回来准备吃的时候还是要仔细辨别一下。除了看看米的颗粒状态，我们还要看看米的色泽和味道，现在的碾米机器可以做出水晶米来，但是正常的水晶米是自然的色泽，闻起来是淡淡的天然米香。如果你买回来的米颜色过分油亮，香气比较浓郁，那就是加了香精的米，这样的米不仅不适合给宝宝吃，自己也不要吃。

米的品质还有蒸煮后的品质，正常比较好的米煮熟后米粒柔软而富有弹性，风味清香，嚼到后面有甜味。如果煮出来的米饭黏在一起分不开，或者不能抓成一团，口感太硬或者太软，说明米的品质就不太好。

不过还是那句话，米品质的好坏与营养无关，只要我们给宝宝吃的是精白米，营养价值都很低。

3、要挑选米的颜色

如果根据米的颜色来分的话，品种就更多一些，有白米、紫米、黑米、绿米等。颜色越深的米营养价值越高，也就是说黑米的营养价值最高。比如黑米中的维生素B族是白米的4倍，而钾、镁、铁、锌、锰等微量元素也是白米的很多倍。而且黑米里面还含有大量的花青素，这是白米没有的，花青素能抗氧化，保护心血管。中医认为紫米能补血益气，补脾健脑补肾。所以我们给宝宝吃饭的时候，你可以经常加一小把紫米或黑米。

（来源于网络）