有些婴儿食用牛奶后,会出现腹泻、腹痛,甚至大便出血等症状。医学研究发现,这是婴儿对牛奶中的蛋白质发生过敏所致。 牛奶过敏在在过敏性体质的婴幼儿中可高达30%。可见,这种病并不少见。为什么有些人喝了牛奶后会发生过敏呢?现代免疫学的研究发现,牛奶中至少含有20种抗原蛋白成分,其中5种是常见的蛋白质,即酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、牛血清蛋白和球蛋白。这些蛋白质对婴幼儿来说都是异体蛋白,而婴幼儿胃肠功能尚未发育成熟,胃肠对各种物质的处理能力尚不健全。婴幼儿饮用牛奶后,牛奶中的异体蛋白便成为一种抗原刺激,使人体内产生相应的抗体,抗原与抗体相互作用,就引起过敏反应。
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