天气寒冷时,让我怀念那热腾腾的猪肚包鸡,不但煲出来汤色浓郁,而且有汤也有菜。
以前很喜欢下馆子时点这个菜,由于做假的实在太多,所谓的浓汤都是由味料兑水冲调出来,加上特重口味,喝完后必须狂灌大量的水才能得到舒缓,还是自己动手够真材实料。
材料:
黑土猪肚一个约1000克
土鸡一只约1600克
枸杞子15克
沙参20克
玉竹20克
圆肉20克
红枣6颗
配料:
食用盐
生粉
胡椒粉各适量
做法:
一、将黑土猪肚反转,清洗内部,用生粉和食用盐涂抹肚上,再反复冲洗多次。
二、再把猪肚氽水,随后用刀刮去白衣备用。
三、土鸡开膛后洗净,把鸡塞入猪肚内。
四、枸杞子、沙参、玉竹、圆肉、红枣洗净备用。
五、放入适量清水在煲内,待水开后放入所有食材,武火煲2小时。
六、调味后,把鸡和猪肚取出,斩件后即可。
更多>>
更多>>