猪脚姜

我妈妈的做法是这样的，，准备姜。。鸡蛋，。甜醋。。。黑醋。。猪脚。。首先用油爆炒姜，。姜是一大块的不用切。。轻轻拍一下就好，放下去爆炒，，然后下猪脚（猪脚砍块状，最好把猪毛拔一拔。猪脚一定要用开水煮一两分钟，广东话叫“飞水”），。有香味之后呢就把火关了，用煲汤的煲，，最好用瓦的，把炒好的猪脚和姜放进去，，把黑醋倒进去。。。。分量自己看，然后煮开之后倒甜醋，，这样就酸酸甜甜的了，，（另外鸡蛋呢，在锅里放冷水，把鸡蛋放进去，不能烧开水了再放，不然鸡蛋会爆开，大概煮10到15分钟，捞出来，等冷了再把鸡蛋壳剥出来）把鸡蛋也放进去，首先大火煮开，再用文火煮1到1.5小时，，鸡蛋捞起来看似完全是变色了或者猪脚变软了，，最后放盐就可以吃了，，注意，，不要用铁的工具去捞去盛。。。我忘记原因了，总之不能碰铁，，大概就是这样的了，，

好像回复错人了。

我妈妈的做法是这样的，，准备姜。。鸡蛋，。甜醋。。。黑醋。。猪脚。。首先用油爆炒姜，。姜是一大块的不用切。。轻轻拍一下就好，放下去爆炒，，然后下猪脚（猪脚砍块状，最好把猪毛拔一拔。猪脚一定要用开水煮一两分钟，广东话叫“飞水”），。有香味之后呢就把火关了，用煲汤的煲，，最好用瓦的，把炒好的猪脚和姜放进去，，把黑醋倒进去。。。。分量自己看，然后煮开之后倒甜醋，，这样就酸酸甜甜的了，，（另外鸡蛋呢，在锅里放冷水，把鸡蛋放进去，不能烧开水了再放，不然鸡蛋会爆开，大概煮10到15分钟，捞出来，等冷了再把鸡蛋壳剥出来）把鸡蛋也放进去，首先大火煮开，再用文火煮1到1.5小时，，鸡蛋捞起来看似完全是变色了或者猪脚变软了，，最后放盐就可以吃了，，注意，，不要用铁的工具去捞去盛。。。我忘记原因了，总之不能碰铁，，大概就是这样的了，，