用料: 猪脚一只、花生100克、香菇20朵、瑶柱3粒(100头)、蜜枣3枚、生姜3片、清水2升、盐适量(调味)
做法
1.猪脚斩成小块,备用。
2.花生、香菇、瑶柱洗净,用2升清水浸泡。
3.烧一锅开水,放入第1步中的猪脚。
4.猪脚在开水中滚五分钟左右,出血沫。
5.倒掉血水,开自来水冲净。
6.把第2步的原料连水一起倒入锅中,加入蜜枣、姜片。
7.再倒入清洗干净的猪脚。
8.高压锅选择煲汤功能,30分钟。两小时后打开锅盖,加入盐调出自己喜欢的味道即可。
小贴士:第2步中泡原料的水一定要留着煲汤,因为花生、香菇、瑶柱在泡水的过程中,会释放其自身的香味及营养要素出来。这也是一煲香浓靓汤的精华所在。
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