用料: 豆腐泡300克、猪绞肉50克、芹菜150克、香菇1朵、酱油、植物油、花椒粉、葱花、姜末、淀粉
做法
备好所需材料
将猪绞肉放入碗中,放入香菇末,放入芹菜碎(没有叶子的前半部分),少许葱花和酱油,少许植物油,盐调好味
将豆腐泡其中的一面,先用手撕开,再用手在豆腐泡里左右扩一下,这样里面的空间会大一些,不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破
将肉馅用筷子酿入豆腐泡中,很好做的,做一个以后就会掌握窍门,尽量的多酿点进去,这样好吃,酿满后,撕开后的豆腐盖子再盖回去。
酿完后,豆腐泡全放入锅中,放入适量酱油和半碗高汤或清水(汤的量要几乎没过豆腐泡),一点点盐,肉馅里已经有盐了,所以一定要少放
大火烧开,小火焖5分钟后关火,将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中,锅里剩下的汤汁备用
将少许干淀粉用水搅开成水淀粉,倒入锅里的汤汁里,放入剩下的芹菜叶,开小火将汁收的有一点浓稠度关火,再淋上一点植物油
将汤汁芹菜倒在盘中的豆腐泡上即可
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