主料:白鱼350克
辅料:橄榄油25毫升蒸鱼豉油15毫升白酒10毫升小葱10克盐4克生姜片10克剁椒酱2汤匙干辣椒3个
做法
1.准备油
2.鱼块洗净
3.准备小葱,剁椒酱,姜片和干辣椒
4.鱼块用刀均匀切至鱼骨处,提前10小时腌制,先加入白酒均匀抹上,再把盐均匀抹上包上保鲜膜,气温高要进冰箱冷藏
5.之后把鱼块冲洗干净沥干水分后把生姜片和葱花加入鱼肚中,鱼两面都加入剁椒酱
6.锅内水开后放入清蒸10分钟出锅
7.撒上葱花,加入蒸鱼豉油
8.热锅倒入恒大芥花籽橄榄油
9.烧至冒青烟后把干辣椒加入爆出香味后熄火
10.再把油淋在鱼块上即可享用
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