分享下我家做燕窝炖炖的步骤哦,燕窝泡发要用凉开水,矿泉水或是有一点点温的水,(不要超过30度哦!)泡到一个小时左右把燕条撕开,撕成一条条的,尤其是燕角最难泡发,一定要一片片的撕开,不然炖起来会有块状,然后再泡发一个小时就可以炖了。如果这时候燕角还很难撕,那就干脆一起泡发2小时以后再撕燕角。把泡发好的燕窝沥干放进炖锅,加烧开的开水(试了一下用冷开水炖的燕窝不容易熟哦,而且口感没有那么软糯,有的脆脆的感觉,像海蜇丝,然后用煤气灶最小的火炖40-50分钟即可,或者电炖锅快炖模式要60分钟左右,炖好以后加冰糖,这样燕窝就不会化水口感也最棒。附送一张我家大宝狼吞虎咽的美照
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