话梅陈皮鸭
材料:鸭腿、生姜、生抽、小葱、话梅、陈皮、八角、冰糖、料酒、老抽 做法: 1. 鸭腿,下锅焯水后捞起洗净。准备调料(陈皮,九制话梅,生姜片 ,八角 ,冰糖) 2.锅内倒入少量底油,热锅温油下锅鸭腿煎香,加入八角和生姜片爆香,加入料酒、生抽和老抽,再把其它的调料全部倒入翻炒。 3. 然后加入开水,水量能浸没食物最佳,等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时,大火收汁,汁水收到最后3分之一时熄火,装盘,撒上葱花上桌。 小贴士:1.鸭腿先用小火煎香,这样的鸭肉口感更香。2.汁水不要收干,整个鸭腿烧的,里面不一定全部入味,把汁水淋上味道更佳。更多>>
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