1 香菇冬瓜球 原料: 香菇、鸡汤、淀粉适量,冬瓜300克,植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。 做法: 香菇水发、洗净,冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待用; 姜洗净切丝,将锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味; 入香菇继续煸炒数分钟后,倒入适量鸡汤煮开; 将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下放味精,淋上香油,即可出锅。 功效:补益肠胃,生津除烦。 2 莲藕花生肋排汤 原料: 老藕一节,肋排一根,姜两片,红衣花生50克,莲子30克(想安神效果莲子可多放)。 做法: 1. 先将莲藕外皮清洗干净,连皮切滚刀块,放入淡盐水或微量白醋水中浸泡10分钟; 2. 新鲜肋排直接放在流动水中浸泡,或者在水中浸泡冲洗三次备用; 3. 煲锅中放入足量的水,将肋排,红皮花生放入,大火煮开,不断撇掉浮沫; 4. 放入切好的莲藕,转小火慢慢煲到莲藕肋排熟烂,最后加适量盐调味。 功效:藕熟吃可健脾开胃。煲汤中放入一些莲子,可以起到益血补髓,安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血,红润面色的效果;藕还可以清肺止血。 3 清蒸螃蟹 原料: 大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。 做法: 把大闸蟹放在清水里洗净,使它排净腹中污物,然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状; 把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料; 锅中放入足够的清水,水中放几片姜片,水开后把蟹倒放,入蒸锅约15分钟左右至熟; 取出后解去细绳,装入盘中即可。 功效:蟹性寒,味咸,具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,营养价值高。 02 水果 秋梨:梨性凉味甘,能生津润燥、清热化痰。如果有咽干喉痛等上火症状,生吃就好。如果想要起到滋阴润肺、润喉祛痰的功效,熟吃更佳。 山楂:山楂含钙量在秋季水果中最高,孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。但别为了减肥过量食用,尤其是胃肠功能弱的人,长期吃生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议最好将山楂煮熟或泡茶吃。 葡萄:葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿,初秋时多吃还能帮助机体排毒,解内热。
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