香葱牛肉馅饼
用料
主料:面粉300克、滚水75克、凉水115克、牛肉250克、葱50克、姜10克
辅料:生抽2汤匙、麻油1茶匙、料酒1汤匙、白糖少许、淀粉1茶匙
做法
1.面粉先倒入滚水,再倒入凉开水,一边用筷子搅成絮状
2.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟
3.牛肉剁成碎末
4.葱切碎
5.姜也切碎末
6.全部放入碗中
7.调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉
8.翻拌均匀,腌制一会
9.将醒好的面团分成均匀的几分,取一份擀开
10.放上适量肉馅
11.包起来,封口
12.放在案板上轻轻擀一下,不要用力,不然把肉擀出来
13.锅里放入少许油,放入饼胚,中小火煎制一面
14.再反转煎另外一面
15.直到面饼微微鼓起,闻到牛肉香味即可盛出