【鲶鱼豆腐汤】

主料:鲶鱼1条 豆腐(南)1大块 辅料:姜片10克 料酒10克 盐少许 植物油少许 葱花少许 配方： 1.鲶鱼去除内脏，洗净剁成块 2.切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻 3.水豆腐切成小方块 4.葱切葱花备用 5.油锅烧热，加入姜片爆香 6.将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄 7.一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟 8.倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水） 9.水差不多是这个位置就好了 10.盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色 11.十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂 12.这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色 13.将豆腐倒入锅中 14.可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉 15.继续大火煮三分钟 16.出锅前加入适量盐调味 17.出锅啦，香喷喷滴~ 18.鱼肉和豆腐都很鲜嫩哦