螃蜞

又名相手蟹、蟛蜞、磨蜞等，是淡水产小型蟹类，形似小螃蟹。螃蜞头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米，背呈青褐色，大爪特粗，盖内有黄。雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足4对，密具长短不等的硬刚毛。腹部退化，雌雄异形，雄者呈三角形，雌者呈圆形。螃蜞主要分布于辽东半岛、江苏、福建等地。潮州人将螃蜞用盐淹着吃，味道很有特色。螃蜞有解毒消炎的作用，对医治咽喉肿痛特别有效。螃蜞是经济价值很高的水产。