芹菜 营养价值:芹菜叶茎中含有丰富的食物膳食纤维、芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,它们具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。 -凉拌芹菜腐竹- by 乐悠厨房 用料 主料:芹菜适量、腐竹50克、胡萝卜50克、蒜5克 辅料:盐3克、食用油15毫升、鸡精1克、白醋15毫升、香油少许、花椒少许 做法 1.准备食材 2.泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入1小勺盐和适量的凉水 3.用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发 4.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用 5.锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯1分钟左右捞出 6.将腐竹放入锅中焯1分钟捞出 7.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用 8.盆中放1小勺盐、1小勺鸡精、蒜末、1勺白醋拌匀 9.锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中 10.滴少许香油拌均即可
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