自己做,健康又美味 全谷食物口感比较粗糙,因此不容易做得好吃。 各种宫廷窝窝头、精品荞麦饼等,为了美味好看,加入了大量面粉、淀粉或者色素。 有些粗粮点心,用了大量的油和糖来改善口感风味。 这样就达不到健康吃粗粮的目的了。 小编分享几种简单又好吃的粗粮吃法。 1. 烤一烤 粗粮食品口感粗糙,但烤制后通常会更香。 在粗粮馒头片或面包片上,涂一些橄榄油,或直接用烤箱或平锅略微烤制即可。 2. 调一调 将糙米、燕麦、荞麦、红米、黑米等与白米按一定比例混合做成「杂粮饭」,口感层次会丰富很多。 单煮燕麦片,会比较滑腻。但如果和大米、小米、豆类等混合,煮出来的粥会变稠,口感也更好。 3. 泡一泡 豆类皮厚,需要煮得足够久,否则口感就会很硬。但如果提前浸泡,煮起来就会容易得多。 提前在晚上把各种豆子洗净,在水里泡上一天,就更容易煮出一锅绵密美味的杂豆粥。讲究一点的,还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子。 如果家里有豆浆机,泡过的豆子还可以做成美味的五谷豆浆。 4. 冲一冲 可以买一些粗粮磨成的粉。 用热水冲一杯粗粮粉,再来点芝麻粉、红糖、坚果调味,方便又营养。 除了这些以外,烤一点无糖无油的地瓜干;用蒸红薯替代部分主食;煲鸡汤时,放点豆子或大麦;芋头炖排骨、木耳炒山药……也都是美味啊!
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