甜枣是泡出来的？

每当冬枣上市时，有关“糖精枣”的说法就会开始兴起。前面微医君说过，冬枣的含糖量很高，一般是不需要外部的“增甜剂”来增加甜度的。 但确实市场上，“糖精枣”也是可能存在的。因为有些冬枣不成熟时，吃起来口感发涩，颜色也是青绿的。用热水加糖精钠或者甜蜜素泡过的未成熟冬枣，首先会让青绿色的果皮变红，而糖精钠或甜蜜素则能改善口味。 不过，即使糖精钠或甜蜜素泡过的冬枣能改善一些发涩的味道，但对于里面的枣肉甜度是影响不大的，最主要是让枣皮变得特别甜。所以，大家购买的时候可以尝一下，仔细比一比枣肉甜还是枣皮甜。 如果是枣皮过分甜于枣肉，则可能是“糖精枣”。或者有时候吃枣甜的有一丝发苦或甜的齁人，那也可能是人工制成的“糖精枣”。