茄子煲

茄子是一种很常见的蔬菜，基本一年四季都能够买的到。和其它蔬菜不同的是，茄子含丰富的维生素P，这种特殊的维生素能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性。此外，茄子还富含维生素E，能够有效止出血和抗细胞衰老。生活中经常食用茄子，可保持血液中胆固醇水平的平衡，对延缓衰老具有很重要的意义。

它的做法有多种，像油焖茄子、鱼香茄子、地三鲜等等，而茄子煲作为一种最传统的美味佳肴，简直就是下饭菜中的精细者。做好的茄子煲味美多汁，热腾腾的荤素一锅出，尤其天冷的时候吃完整个人都暖起来了，不管是配米饭还是馒头都非常可口。

茄子煲

用料
主料：线茄200克、猪肉馅20克、豆瓣酱15克
辅料：蒜5克、姜7克、葱15克
做法
1.线茄切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，加入蒜片，姜片，大火爆香

2.倒入猪肉馅，煸炒至变色

3.放入豆瓣酱，翻炒均匀

4.倒入茄子，翻炒均匀

5.加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀

6.加入水，大火煮10分钟

7.倒入红尖椒，葱段，大火收汁