鱼肉去腥有绝招

丨鱼肉去腥有绝招丨 ①鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。 ②鲤鱼脊背两侧 各有一条白筋，剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力抽掉，烹制时就没有腥味了。 ③土腥味的河鱼,先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。