宫保杏鲍菇鸡丁-  用料 主料:鸡腿肉2个、杏鲍菇1根、花生(炒)1把 辅料:葱姜蒜适量、干红辣椒1小碗、花椒1勺、醋3勺、料酒2勺、生粉1勺、生抽2勺、白糖2勺、油盐适量 做法 1.将鸡腿肉沿着鸡骨剔下来,再切成小块,准备好其他原材料 2.鸡腿肉丁放入料酒、生抽、盐和适量的淀粉,搅拌均匀后腌制一下 3.烧热锅,放入比平常稍微大量的油,下入腌制好的鸡丁和杏鲍菇丁 4.小火慢慢滑炒, 直至表面金黄 5.约鸡肉六、七成熟时将它们倒出控干油分 6.在小碗中加入适量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少许水, 调均匀为碗汁备用 7.烧热锅,放少许油,下入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒 8.炒出香味后放入刚刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁, 继续翻炒 9.倒入调制好的碗汁,烧煮一、两分钟,让芡汁均匀的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上 10.最后出锅前倒入熟花生米即可 11.盛入碗中
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