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  • 2017-08-30 广东省

这么做菜营养流失大半

这么做菜营养流失大半】①先切后洗：切完菜后再洗，蔬菜中的水溶性维生素及部分矿物质会溶解到水里，就造成了营养损失。②切的太碎：蔬菜切得过碎，与空气接触面大，易氧化的维生素就会损失更多。③焯菜时间久：焯水时间过长，蔬菜中的水溶性营养成分损失很大。

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  • 2017-08-30 IP未知

①先切后洗：切完菜后再洗，蔬菜中的水溶性维生素及部分矿物质会溶解到水里，就造成了营养损失。②切的太碎：蔬菜切得过碎，与空气接触面大，易氧化的维生素就会损失更多。③焯菜时间久：焯水时间过长，蔬菜中的水溶性营养成分损失很大。

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