小寒节气吃什么 鲈鱼 寒冷的天气最适合吃鲈鱼了,《本草纲目》记载:“味甘平,入肝脾肾经,有补五脏,益筋骨,治水气,多食宜人,曝干甚香,益肝肾,安胎补中。”而且此时的鲈鱼肉质细嫩而肥美,且鱼刺少,所以小寒节气到来之时,大家不妨多吃些鲈鱼吧~ 菊花鲈鱼 用料 主料:鲈鱼一条、淀粉50克 辅料:花生油120克、食盐2克、鸡腿菇20克、香醋15克、番茄酱50克、白砂糖50克 做法 1.食材准备 2.将鲈鱼去鳞,剁掉头尾,掏去内脏,洗净后剖成两片,剔去脊骨,肋骨 3.将剔好骨头的鱼肉切成4厘米宽的鱼块后,在鱼肉面用刀直切1厘米宽,横切1厘米宽的花刀 4.鸡腿菇洗净切细丝 5.鸡腿菇丝下沸水锅汆熟取出 6.鲈鱼生坯用干淀粉抓匀 7.炒锅置旺火,下入花生油,烧至七成热,将切好花刀的鱼块放入锅中炸2 分钟至鱼块卷成菊花形时,用漏勺捞起,沥干油后盛入盘中 8.锅中留底油,将盐、香醋、白砂糖、番茄酱、淀粉倒入锅中,小火熬成卤汁,煮沸芡匀 9.起锅淋于菊花鲈鱼 10.最后撒上汆熟的鸡腿菇丝、葱丝即可 牛肉 除了大家所熟悉的羊肉,牛肉是一种御寒的食物,而且牛肉是人体补锌的重要来源,锌在饮食中非常重要,它可以促进白血球的生长,进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。因此在小寒节气适当进补牛肉,既耐寒又可预防流感。
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