豆腐是我国特有的食物,起源于汉代。由于豆腐口感独特,营养美味,流传千年依然是老百姓饭桌上最常见的美味佳肴。《本草纲目》中有这样的记载:“豆腐能宽中益气、和脾胃、消胀满,下大肠浊气,清热散血”。因此豆腐也被视为青少年、孕妇以及中老年人的营养佳品。不过豆腐好吃,也要适量。多吃有弊,过量会危害健康。对于0-1岁的宝宝来说,更要注意。 不能过早添加豆腐 豆腐的营养很丰富,富含蛋白质和钙质,而且口感软嫩,无渣无核。因此很多人在准备给宝宝添加辅食的时候很容易就想到豆腐。但是宝树妈要提醒各位家长注意,豆腐是用黄豆制成的,黄豆属于常见的过敏源,如果过早给宝宝添加豆腐类辅食,有可能引起过敏。 过多食用豆腐可能造成宝宝雌激素超标 黄豆和一般的植物相比,植物雌激素的含量偏高。过早、过多地食用豆腐,可能造成宝宝体内雌激素超标,对宝宝的身体发育造成不利的影响。营养专家建议不要在10个月前给宝宝吃豆腐,最好在宝宝1岁以后再开始逐量添加豆腐类辅食。 常吃豆腐有可能造成缺碘 豆腐中含有的皂角苷成分虽然能够促进脂肪代谢,防止动脉硬化。但是这种成分也会排出人体内的碘,容易造成碘的缺乏。 石膏豆腐(南豆腐)不宜多吃 豆腐有南豆腐和北豆腐之分。南豆腐含水量高,口感细腻,是以碳酸钙(石膏)为凝结剂的豆腐。北豆腐又称卤水豆腐,是用氯化镁为添加剂的豆腐,口感绵韧一些。虽然南豆腐口感更好,但是营养专家认为碳酸钙容易引起结石,因此不建议多吃。因此尽量选择北豆腐给宝宝食用。 豆腐不宜消化,宝宝不能多吃 豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易发生蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状,增加肠胃和肾脏的负担。因此不宜让宝宝多食豆腐,建议每周吃一到两次,每次不超过20克。 宝树妈说:豆腐搭配肉类最营养 豆腐所含的蛋白质由于缺乏蛋氨酸和赖氨酸,如果单独烧制,蛋白质的利用率很低。最好搭配肉类和蛋类一起烹制,可调高蛋白质的利用率。比如在炖鱼的时候加几块豆腐,可谓营养美味双丰收。 育儿哲理 成功的家教造就成功的孩子,失败的家教造就失败的孩子。 ——美国 泰曼·约翰逊
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