家长都知道吃鱼有助于宝宝的智能开发,鳕鱼因为刺少,口感好,还富含维生素A、D和&omega-3脂肪酸,一直是妈妈们给宝宝做辅食的首选。 不过最近几年“假鳕鱼”的消息一直沸沸扬扬,到底如何分辨什么是真鳕鱼,什么是假鳕鱼?以下就用简单的方法教你鉴别,妈妈们要仔细看哦。 鳕鱼-“餐桌上的营养师” 一般我们餐桌上吃的鳕鱼指的是银鳕鱼(裸盖鱼)。银鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。 真正的银鳕鱼产自加拿大,但是数量少价格贵市场罕见,目前,市场更多的是用低端鳕鱼冒银鳕鱼,或者用杂鱼冒充鳕鱼。市场上的银鳕鱼都是去头、切块销售,一般人在超市很难分辨银鳕鱼的真假。 常见的假鳕鱼-油鱼 现在市场上有一种油鱼,外形跟鳕鱼非常像,但是只有10多元一斤,口感也不好,有些商家会欺骗消费者是鳕鱼,消费者在买的时候一般都不会发现。 油鱼属带鲤科鱼类,主要用于提炼工业用润滑剂(它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯)。蜡酯在人体内难以消化,食用后容易导致胃痉挛,油脂囤积在直肠,导致排油性腹泻。一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。 真假鳕鱼鉴别方法 1、看横切面。横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。 2、看肉的颜色。鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。 3、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而真鳕鱼是没有的。 4、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。 5、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别,但在解冻之后,真鳕鱼摸上去就会很柔滑,而油鱼相对粗糙。 6、看价格:两者最直观的差距体现在价格上,银鳕鱼一百多一斤;超市里十几元几十元一斤的妈妈们千万不要购买给宝宝。 妈妈记住,便宜没好货也是有一定的依据的,我们不能贪图小便宜让宝宝误食假鳕鱼,不仅浪费钱,更重要的是危害身体健康。
更多>>
更多>>