宝树妈发现身边的妈妈们都非常喜欢烘焙。和传统的下厨做饭不一样,烘焙不像是一种家务,更多的像是一种休闲娱乐的方式。更何况,烘焙出的小点心外观漂亮,香气四溢,深受宝宝喜爱,难怪妈妈们都非常热衷。 烘焙的神奇之处在于原材料用量的精确度,哪怕只差一点点,做出来的点心口感也完全不一样。每个妈妈都有自己的烘焙小秘方,而今天宝树妈也要分享自己的烘焙小秘方。 蔓越莓奶香饼干 原料:低筋面粉225克,黄油120克,鸡蛋1个(30克左右),糖粉60克,蔓越莓干50克,奶粉30克 做法: 1.黄油室温软化,或隔水加热软化后,加入糖粉和奶粉,用打蛋器打发至颜色发白。 2.将鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀后分两次加入到黄油,稍微打发下,混合均匀即可。 3.将蔓越莓干和过筛后的低筋面粉加入到黄油中,混合均匀。 4.将面团放入冰箱冷藏室半个小时。 5.取出面团,用手揪下一小块,揉圆,放在硅胶案板上一压即可。如果为了省事,也可以把面团揉成长条,用刀切成小块。 6.烤箱预热到160度,将饼干放入烤盘,上下火烤20分钟即可。 小贴士:宝树妈的这款配方是减油减糖的,如果喜欢甜口的可以在第三步时加一小勺炼乳。 纸杯椰蓉蛋糕 原料:低筋面粉100克,细砂糖60克,鸡蛋3个(100克左右),黄油30克,鲜牛奶30克,椰蓉适量 做法: 1.先用电动打蛋器低速档将鸡蛋打散,加入细砂糖后,改用高速打发。 2.打发至蛋白颜色发白,体积膨胀时,提起打蛋器看看蛋白是否出现尖角且不会马上消失。如果不是再继续打发,每打发半分钟就要查看蛋白的状态。 3.将牛奶和融化后的黄油加入打发好的蛋白,翻拌均匀。 4.低筋面粉过筛后加入到蛋白混合液中,轻轻翻拌均匀即可。 5.将混合液倒入纸杯中,注意不要倒太满,八分满即可,再在顶部撒一些椰蓉。 6.烤箱预热到180度,上下火烤15分钟左右即可。因为纸杯的大小不同会影响烤的时间,所以可在15分钟后用牙签插入试试,只要不带出内容物就说明烤好了。 小贴士:这款配方不用分别打发蛋白和蛋黄,特别简单,做起来也很快。烤出来的蛋糕椰香诱人,松软可口。为了宝宝的健康,也是做了减油减糖的处理。 酸奶紫薯 原料: 1瓶酸奶,1个红薯,少许葡萄,2块奶酪 做法: 1、将红薯蒸熟制成泥,葡萄榨汁待用。 2、一些薯泥制成碗状加入奶酪,加入奶酪的另一些捏成球状,放入碗中,淋上葡萄汁和酸奶即可。 豆沙芝麻小点心 原料: 低粉140g,黄油60g,豆沙500g,转化糖浆125g,白芝麻少许,蛋1个,蜂蜜1大勺 做法: 1.蛋打散,加入蜂蜜拌匀之后。 2.过筛备用。 3.黄油在室温软化,加入糖浆混合均匀。 4.加入面粉拌匀。 5.包上保鲜膜室温醒2小时。烤箱预热220度。 6.取106g外皮,包入125g豆沙。包好收口后,在案板上滚成长条。 7.表面刷上过筛的蜂蜜蛋液。 8.撒些芝麻,切成小段入烤炉。 9.烤焙时间约12-15分钟,底部呈金黄色即可。 宝树妈说:动手做点心,生活有滋味 蛋糕店卖的点心贵不说,往往为了口感添加了过多的油脂和糖分,容易让宝宝长胖。因此,妈妈们可以自己动手给宝宝做一些小点心,既可以满足宝宝的口味,还可以作为主妇生活的一种调剂。
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