吃法不当，维C跑光光！

吃蔬果，补维C，可是也要会补才行。虽然维生素C普遍存在于新鲜的蔬菜和水果中，但是如果储存、烹制、食用不当，很容易造成流失，看似吃得不少，补充效果却不理想。 补充维生素C，吃蔬果有妙招 挑富含维生素C的蔬果。几乎所有的蔬菜中都含维生素C，但含量最丰富的蔬菜当属甜椒、西红柿、西兰花、土豆、红薯、哈密瓜、芹菜、花菜、卷心菜、芦笋等。水果中，鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子、桂圆、柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量也都很高。 现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C的量就越高，储存过久，维生素C就会遭到氧化破坏，一周之后就所剩无几了，叶菜类最好当天吃当天买。水果也一样，买回后尽快食用，而不要放置太久，挑选那些刚刚上市的本地水果最佳，长途贩运的则要差一些。 不要浸泡太久。最好的清洗方法是以清水大量冲洗，不要将蔬菜浸泡过久，以免维生素C流失，因为维C是水溶性的，所以蔬菜和水果都最好先洗后切。 蒸比煮好。蒸的烹调方式比煮的方式更好，因为蒸可以有效降低维生素C的流失量。 急火快炒。切好的菜还要迅速烹调，蔬菜应急火快炒，炒熟即可，避免过度烹饪。也可用淀粉勾芡，减少维生素C的流失。随烧随吃，而不要放凉了再吃。 不吃隔夜菜。吃多少，做多少，尽量别给宝宝吃隔夜菜。一方面做熟的蔬菜维生素C随时在衰减，一方面污染了细菌也不卫生。 适量生吃。1岁以上的宝宝可以跟着大人一起吃一些可生吃的蔬菜，，如黄瓜、西红柿、甜椒、生菜等，以摄取大量的维生素C。 水果最好挑熟的。给宝宝吃已经熟透的水果吧，因为成熟的水果维生素C含量较高。 宝树妈说：补充维生素C，水果比果汁更有效 一直都有关于鲜榨果汁中营养成分的讨论，有人认为水果榨成汁后维C"损失惨重"，有人认为工业生产的果汁采用了保鲜手段解决了维C流失的问题，到底实际情况是什么呢？ 浙江大学食品化学与分析实验室曾经进行了一项实验，实验结果表明，当水果和蔬菜被榨成果蔬汁后，维C会有不同程度的流失，最严重的甚至流失了90%以上。所以从补充维C的角度看，给宝宝直接吃水果比果汁要好。