一直以来都很想有一个属于自己的厨房,这个梦想也不知道什么时候可以实现。窝在自己的小房子里,捣腾捣腾,目前也只能这样了,我的厨房啊~~~
算了,还是来发一下上个周末在家做的这个樱花酸奶慕斯。
好看又好吃哦!还不要用到烤箱,也没什么大辐射。
樱花酸奶慕斯:4寸
过程没有拍照了,第一次做,手忙脚乱的~
材料:
1、盐渍樱花适量(4-5朵)、热水60G、糖适量、吉利丁片1片
2、自制酸奶125G、糖粉20G、柠檬汁15G、吉利丁片1片、冷水35G、淡奶油100G
做法:
1、盐渍樱花洗净用开水浸泡10分钟,将水倒掉滤干待用。
2、吉利丁片用冷水泡软后挤掉水份待用。
3、60G热水加糖和吉利丁片搅拌均匀,放至常温待用。
4、将樱花放入模具中,倒入放凉的吉利丁液放入冰箱冷藏40分钟至凝固。
5、酸奶和糖粉混合至完全溶化。
6、吉利丁片1片放入35G冷水中浸泡至软化后隔水加热并搅拌至吉利丁片溶化成为吉利丁溶液。
7、将搅拌好的吉利丁溶液倒入酸奶糊中,搅拌均匀,后倒入柠檬汁,搅拌均匀,放入冰箱内冷藏片刻至酸奶糊粘稠。
8、淡奶油打发,倒入冷藏后的酸奶糊中,用刮刀拌匀。
9、将酸奶与淡奶油的混合糊倒入凝固好的樱花冻上,放入冰箱冷藏至凝固。
10、樱花酸奶慕斯冷藏好后取出,将模具刀口在餐盘上用电吹风热风吹模具四周,大约半分钟后慕斯自动脱模,装盘后将慕斯再放入冰箱冷藏20分钟即可。
更多>>
更多>>