香兰素(Vanillin),又名香草醛,为一种广泛使用的可食用香料,可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成,有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。 使用限量 FEMA(mg/kg):软饮料63;冷饮95;糖果200;焙烤食品220;布丁类120;胶姆糖270;巧克力970;裱花层150;人造奶油0.20;糖浆330~20000。 按FAO/WHO规定:用于方便食品、罐头婴儿食品、谷类食品的最高允许用量为70mg/kg(1992)。 香兰素是国家允许添加的食品添加剂,按国标添加不会对身体造成伤害。但大剂量食用可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至损伤肝肾等。 香兰素究竟是啥?近期,食药监局发布的《食品安全风险解析》中对它进行了专题解读。简单来说,香兰素是一种合成香精,具有香荚兰香气及浓郁的奶香,常被运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,比如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果等等。 目前国家规定针对0-6个月婴儿的一段奶粉不能添加香精,但二、三段奶粉并没有明文禁止。 然而,在国外很少有奶粉添加香精,一般都是淡奶粉比较多。欧盟早就有相关的规定,禁止在婴儿奶粉中添加香精。但从2000年开始,进入中国市场的洋奶粉纷纷添加香精迎合中国人口味,因为添加香兰素的奶粉,宝宝更爱吃。相对于没有添加香兰素的配方奶,婴儿吃添加香兰素的配方奶吮吸得更用力,吃得也更多。这些可能会对婴儿食量以及以后的口味偏好造成影响。
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