我就随便做的。
1.取合适的大碗或面盆,将玉米白面混合,我基本上1:1,可以根据个人口味加入白糖一起。
2.安琪酵母粉适量(四分之一袋)用温水化开
3.将准备好的酵母粉水匀速倒入面粉内,将面粉和成面糊状态,就是粘稠可以流动大概。
4.面糊和好后将面盆用保鲜膜覆盖,上面再扣个大盆什么的,开始发面,面变多了,出了小气泡应该就是可以了。我是现在的室温22-25左右发了一个小时。如果想快点发起来,可以给面盆盖个厚东西,提高温度会发的快点。
5.准备蒸帘,纱布,开始,蒸锅。准备好蒸帘,上面铺好潮湿的纱布,应该也可以菜叶之类的东西代替。我是用电饭煲做的,锅里倒入准备好6.的开水,水量要保证蒸煮沸腾不要沾蒸帘,否则恐怕不好吃。发好的面倒入盖帘,开蒸。喜欢吃大枣可以将去核大枣撒在表面,味道不错。
6.电饭煲我蒸了30分钟,然后断电闷了一会出锅,改刀。