知己知彼——“过敏体质”是什么在作怪
人体中，消化酶的缺乏是导致“过敏体质”的原因之一。一般情况下，我们所吃的食物是无法被人体直接吸收的，所以就需要人体胃肠道中的消化酶通过水解作用将食物分解为容易被人体吸收的小分子物质，然后再被吸收。人体食入的蛋白质性食物需要先被消化酶，充分分解后才能被吸收入血液中，否则直接吸收没有完全分解的蛋白质会引起胃肠道的过敏反应。有些过敏体质的人体内缺乏胃蛋白酶，就会引起过敏反应。
另一方面，有些过敏体质者的体内免疫球蛋白E(IGE)的含量又高出平常人，最高可达到超出正常人含量的10倍，因为IGE是参与过敏反应的抗体，所以过高的含量就很容易引起过敏反应。
除此之外，缺乏组织胺酶也是过敏反应的一大祸源。组织胺酶会破坏过敏反应中细胞释放的组织胺，所以即使正常人也会对一些物质产生过敏反应，但只有轻微的不适症状。而某些过敏体质者体内缺乏组织胺酶，就会有比较强烈的过敏反应。
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