所谓万病始于口,饮食不对会导致很多疾病的产生,而食疗正是从饮食入手,缺之补之。中国膳食文化博大精深,所谓 “药食同源”,我们在帮助患者解决疾病的同时特推出【每日膳食】让大家通过饮食来守护我们的健康。
鸭肝菜心汤
材料:
鸭肝150克,新鲜香菇1个,油菜心100克,高汤400毫升,生粉,姜,白胡椒粉,盐,酱油适量。
制法:
1、将鸭肝洗净,切成薄片,用酱油,生粉调匀。香菇洗净,切成片。油菜洗净。
2、高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开,约5分钟。加菜心,煮2分钟。
3、烧汤的同时,炒锅置大火上预热。倒菜油,热至八成,下调好的鸭肝,煎2分钟,至七成熟(肝片带一点红),铲出,沥去油,再放入烧开的汤锅里,煮2分钟即可。
专家解析:
鸭肝味甘、苦、性温,归肝经;可补肝、明目、养血;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。油菜心性凉,味甘;人肝、脾、肺经。可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,强身健体。主治游风丹毒,手足疖肿,乳痈,习惯性便秘,老年人缺钙等病症。此膳做法用时短,补肝养肝效果佳,适宜于日常进补来食用。
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