豆腐是我国的传统美食,营养丰富,受到大家的喜爱,烹饪方法也千变万化,各种各样以豆腐为原料的菜丰富着我们的餐桌。那么该怎样搭配,可以让孕妈咪吃豆腐吃得更健康营养呢?
豆腐和以下食物搭配可以获得更高的营养:
1、肉蛋配豆腐可以提高营养价值
豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
2、鱼配豆腐营养更佳
豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃, 可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多 倍。因此,特别适合孕妇食用。
3、豆腐配萝卜,促进消化吸收
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐被人体吸收。
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