“补血”似乎是一个很热门的“养生概念”
尤其是女性身体不适的时候
人们就经常说“你气血不足”
“你该吃点XX来补血”
到底“补血”能解决什么问题?
那些传说中的补血食物,真的能够补血吗?
我们先来理清一下关于“补血”的一系列事实。
现代科学中的“血”,就是指人体血管中流动的液体。它把氧气和消化吸收获得的营养成分输送到全身各处,并把全身各处产生的废物带走。血液中的血红蛋白在氧浓度高的地方结合氧,到了氧浓度低的地方又把氧释放出来,从而完成对氧的运输。
贫血,并非都可以通过“补”来解决。
因为贫血本身并不是一种病,而是一种“症状”,其核心是血液中的红细胞总量不足,不能对全身各处提供足够的氧,从而导致一些组织缺氧而出现各种病态。
在表观上,贫血会导致皮肤苍白。感觉上,贫血会导致疲倦、虚弱、活动能力下降、嗜睡等等。
导致贫血的原因可以分为三类:
1、红细胞生成不足
这可能是制造红细胞所需的原料不够,比如铁、维生素B12、叶酸等等;也可能是造血机能出了问题,比如白血病、地中海贫血、与骨髓有关的肿瘤等等。
2、红细胞分解过多
这可能是基因异常,比如镰刀型贫血、蚕豆病、铅中毒等;也有可能是自身免疫性溶血、新生儿溶血;还有可能是感染疟疾等引起的溶血等等。
3、失血过多
这可能是受伤失血、消化道出血、经期出血过多等等。
在这些导致贫血的原因中,只有“因为制造红细胞所需的原料不够”所导致的“红细胞生成不足”,才有可能通过“补”来改善。
然而如果是吸收障碍、转运障碍或者利用障碍导致的贫血,“补”的作用有就很有限。
那些传说中的“补铁食物”真的有效吗?
传说中的“补血食物”,最有人气的是阿胶、红糖与红枣。
实际上,这几种食物中的铁含量都算不上高,每100克中一般也就是2~4毫克的样子,大量食用的话还不错。
然而这几种食物都伴随着大量的“劣质营养分”——阿胶中的胶原蛋白、红糖和红枣中的糖,要通过它们摄入足够的铁,这些成分会成为人体巨大的负担。
此外,红糖和红枣中的铁都是非血红素铁,吸收利用率很低。所以完全靠它们来补铁是不行的。
那吃什么比较好?
补铁的有效途径是吃富含铁的食物,比如肝、海鲜、红肉和鸡肉之类。
芸豆等豆类中含有较多的铁,但是吸收率不高,如果与肉一起炖,就可以大大提高吸收率。
此外,富含维生素C的食物也会促进铁的吸收。
因为富含铁而且吸收率高的食物都是动物性的,所以素食者容易缺铁,也容易缺乏维生素B12,二者的缺乏也都可能导致贫血。如果实在无法从食物中获得足够的量,通过补充剂或者强化食品来摄入,也是积极有效的途径。
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