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木瓜煲鳅鱼汤 材料:木瓜1个,牛鳅鱼2条,生姜4片,杏仁5克,蜜枣8个,猪油、盐各少许。 做法:将木瓜刮去外皮,去核,清水洗净,切成厚块。把牛鳅鱼去鳞、鳃,清除内脏,清水冲洗干净;杏仁、蜜枣分别用清水洗净。将锅放在火上,下猪油,烧热, 放入牛鳅鱼煎香至透,盛出。将清水适量放入煲内煮沸,放人姜片,牛鳅鱼、杏仁、蜜枣,煲加盖,用文火煲1小时。把木瓜放入煲中,再煲半小时,加入少许盐调 味,便可饮食。 专家点评:此汤含丰富的维生素A、维生素C、蛋白质和矿物质等,具有补虚、通乳的功效。
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