猪肉炖粉条- by 圆猪猪 用料 主料:猪肉400克;粉条(干)150克 调料:食盐1/2小匙;冰糖8克;姜3片;八角2个;生抽2大匙;老抽1小匙;葱白1根;花雕酒1小匙;植物油1小匙 做法 1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水 2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂 3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色 4..放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味 5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟 6.煮至中途,把葱段和姜片捞起 7.粉条提前用温水浸泡至软 8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条 9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些 10.最后煮至粉条软化,加少许盐调味即可
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