-韭菜炒豆皮-

用料
主料:韭菜1把、豆腐皮1块
辅料:玉米油30克、盐少许、蚝油20克
做法
1.韭菜择洗干净,沥干水

2.切成寸段

3.豆腐皮一块

4.切成粗丝

5.炒锅中倒入适量油,油温7成热时,倒入韭菜段翻炒几下

6.倒入豆腐丝,翻炒均匀

7.根据口味撒少许盐,倒入蚝油调味儿

8.待韭菜微微塌软,便可出锅

烹饪技巧
1.韭菜易熟且易出汤,所以要快炒,不要炒到完全熟便可出锅;
2.豆腐皮是东北那边的非常薄的那种,而且筋道,如果用北方这种厚的豆腐丝,建议先入锅再放韭菜。