羊肉 羊含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙磷铁等营养物质。羊肉除了营养丰富外,因其性味甘温,有温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效。冬季常吃肉,不仅能增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁修复胃粘膜,帮助脾胃消化。 |葱爆羊肉| 用料 主料:羊腿肉250克、大葱一棵 辅料:花雕酒20毫升、生抽适量、老抽少许、大蒜20克、胡椒粉少许、白糖少许、孜然粉一小勺、淀粉一小勺、橄榄油二大勺、盐少许 做法 1.霸王超市的羊腿肉,非常新鲜,剔下骨头 2.取羊腿肉250克,切薄片 3.羊肉中放入花雕酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、孜然粉、干淀粉、一点点盐拌匀,腌渍20分钟左右 4.一棵大葱切滚刀块,大蒜切成蒜米 5.炒锅烧热,放入橄榄油,比平时炒菜的量要多一些 6.大火烧至油冒烟,放入腌渍后的羊肉快速翻炒 7.炒至羊肉全部变色后盛出,全程大火快炒 8.锅里另外放油,油热后放入蒜米炒香 9.放入大葱快速翻炒,放入炒过的羊肉翻炒 10.大火快速翻炒后,品尝一下咸淡,口重的稍放一点盐,个人感觉口感正合适,盛出即可
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