苦瓜酿肉

| 苦瓜酿肉 |

用料
主料：苦瓜1根；猪肉馅200克
辅料：盐3克；姜末5克；葱花5克；鲜酱油5克；糖2克；玉米淀粉8克；红椒末3克；白胡椒粉1克；鸡精1克
做法
1.肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精
2.加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用
3.苦瓜洗净后切成小段（长短随自己喜欢），并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净
4.用1克盐将苦瓜腌制约10分钟
5.取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末
6.苦瓜腌好后，先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉
7.再将肉馅塞进去
8.依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟
9.蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内（如果汤汁不多，可以再加入适量清水），开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌
10.放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）,最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了