冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉 食材：冬笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜 做法： 1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片； 2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝； 3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油； 4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀； 5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。