香葱牛肉馅饼 用料 主料:面粉300克、滚水75克、凉水115克、牛肉250克、葱50克、姜10克 辅料:生抽2汤匙、麻油1茶匙、料酒1汤匙、白糖少许、淀粉1茶匙 做法 1.面粉先倒入滚水,再倒入凉开水,一边用筷子搅成絮状 2.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟 3.牛肉剁成碎末 4.葱切碎 5.姜也切碎末 6.全部放入碗中 7.调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉 8.翻拌均匀,腌制一会 9.将醒好的面团分成均匀的几分,取一份擀开 10.放上适量肉馅 11.包起来,封口 12.放在案板上轻轻擀一下,不要用力,不然把肉擀出来 13.锅里放入少许油,放入饼胚,中小火煎制一面 14.再反转煎另外一面 15.直到面饼微微鼓起,闻到牛肉香味即可盛出
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