莴笋产期:1-4月。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。主要品种编辑根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型,各类型中依茎的色泽又有白笋(外皮绿白)、青笋(外皮浅绿)和紫皮笋(紫绿色)之分。
说起莴笋我家婆几乎很少种的,想吃就去市场买回来。今年家婆好像种了一些莴笋,前几天就见摘回来在厨房了,放了三四天都没有见她们弄来吃,问他们说不想吃,看着丢了觉得浪费了,自己种的没有用农药之类的,味道肯定比外面买的也要好吃的很多。皮削好本来说炒的,家里没有瘦肉,还有腊肠,宝贝喜欢吃腊肠焖饭,晚上我们就吃莴笋腊肠煲仔饭。自己家里多了九阳铁釜想吃煲仔饭就方便很多了,九阳铁釜做出来的煲仔饭又好吃。
食材:莴笋1根,胡萝卜1跟,腊肠1根,青豆适量,大米适量,蒜,油盐适量;
1,将准备的食材先处理好,胡萝卜、莴笋、腊肠切丁备用;
2,热油锅,将蒜放进去炒出味道,加入胡萝卜、莴笋、腊肠丁翻炒至变色,加入一些清水焖煮一会,让味道都均匀一些;
3,在焖煮的时候可以现将大米洗净,洗净后加入少量的清水备用,待菜焖煮好后直接倒入铁釜内胆,盖上盖子启动铁釜煲仔饭的功能即可;
等铁釜调至保温的状态就可以开盖了,先用饭勺把内胆里面的饭搅拌均匀盖上盖子焖一些,可以让味道更均匀;
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