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西兰花:吲哚代表食物
以西兰花为代表的十字花科蔬菜含有其它蔬菜没有的成分—硫配糖体,这种物质进入人体之后会被转化为多种抗氧化、抗癌的物质,吲哚就是其中一种。
油醋西兰花沙拉
◆ 材料:西兰花半个、胡萝卜1个
◆ 做法:
1、将西兰花、胡萝卜洗净切小块备用;
2、锅里倒水煮开,放入所有食材,焯熟后捞出;
3、将食用油、醋、柠檬汁混合,加入盐、黑胡椒制成酱汁;
4、为焯熟的食材淋上酱汁、拌匀即可。
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