西红柿生吃熟吃大不同

生吃熟吃大不同 西红柿能生吃也能熟吃。 想靠吃西红柿补充维生素Ｃ，那就尽量生吃；想要吸收西红柿中的番茄红素，那就一定要炒着吃，因为番茄红素是脂溶性的，只有和油一起，才能促进吸收。番茄红素有遇光热和氧气容易分解特点，烹调时应避免过长时间的加热，才能保留更多的营养。 番茄不宜空腹吃，易与胃酸发生反应，产生不可溶解的物质，导致结石的发生； 也不要吃未成熟的番茄，没成熟的番茄是青色的，含有龙葵碱，这是一种有毒物质，多吃会出现头晕、呕吐等症状，严重还会危及生命。