教你制作面食

●●● 市面上销售的通心粉、切面、卷面、盘面等都可以用来烹制宝宝烂糊面。给宝宝烹制烂糊面时，需要注意面条软滑柔顺，汤汁鲜美，配菜易于消化等特点。各种蔬菜、肉、蛋、鱼、禽等，都可以选择为宝宝烂糊面的配菜，这样可以使营养全面、均衡。 面条有比较适合小年龄的烂糊面、汤面、煨面，还有大宝宝喜爱吃的过桥面、热拌面、炒面等等，种类比较多，妈妈们可以根据宝宝的年龄和口味进行选择。 四色虾仁鲜汁面 【适合2岁以上宝宝】 ●●● 材料 西兰花少许、鲜香菇1个、胡萝卜少许、枸杞子少许，虾仁少许，切面适量，鸡蛋1个 做法 1. 虾仁洗净，剔除泥肠，对剖开，漂洗后沥干水分，加盐、蛋清和生粉拌匀上浆;胡萝卜洗净切片，西兰花洗净摘成小朵状，香菇洗净切片，枸杞子温水泡软，切面切小段(这个步骤不要忽略， 宝宝吃起来会更方便)。 2. 炒锅倒入适量油，翻炒虾仁至熟; 3. 取一锅，水烧开后放入切面，大火烧开后小火煮烂，然后加入西兰花、香菇片、胡萝卜片，烧煮片刻，加入炒熟的虾仁、枸杞子、黄酒、盐和葱姜水，最后滴入麻油即成。 营养价值 虾仁营养全面，蛋白质、钙质丰富;西兰花、枸杞子、胡萝卜、香菇四合为一，营养互补，味美可口。 红绿鱼柳面 【适合2岁以下宝宝】 ●●● 材料 胡萝卜1小段，圆椒半个，桂鱼肉1汤勺，切面适量，1个鸡蛋的蛋清，黄酒、葱姜和盐适量，生粉和麻油少许 做法 1. 新鲜的桂鱼净肉，切丝，加入盐、葱姜水、蛋清和生粉上浆待用;胡萝卜、圆椒洗净切细丝，切面切小段备用 2. 开水锅中放入面条，煮开后改小火，焖烧至面烂，加入上了浆的鱼丝和胡萝卜丝和圆椒丝，煮熟后放少许黄酒、盐和葱末，滴入麻油便可。； 营养价值 桂鱼富含蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、和多种维生素;胡萝卜和圆椒营养丰富，有保护眼睛和皮肤的作用。此款面条，营养全面，还具有健脾养胃、护眼健肤之保健作用。 茼蒿菜鸡鸭血通心汤面 【适合2岁以上宝宝】 ●●● 材料 茼蒿菜3～4棵，鸡鸭血、切面、酒、葱、姜、盐和熟油适量 做法 1. 鸡鸭血冲洗后切成细条状;茼蒿菜洗净切碎;通心面温水泡软待用 2. 清水上锅烧开，加入通心面，大火烧开，小火煮烂，加入黄酒、葱姜水，最后放鸡鸭血，一起烧熟后加入切碎的茼蒿菜，再加盐，滴入熟油即可。 营养价值 鸡鸭血价廉物美，是含铁质较高的动物蛋白;茼蒿菜中钙、铁质含量充足。此面条营养丰富，具有补肾养肝、健脾开胃的作用 生菜猪肝面 【适合1—2岁的宝宝】 ●●● 材料 猪肝一小块，生菜叶2～3片，黑木耳2朵，面条、黄酒、葱姜、盐和麻油适量 做法 1. 猪肝洗净，切成细粒，葱姜水中浸泡片刻;生菜洗净切碎;黑木耳泡软切碎； 2. 水烧开后放入面条，小火煮烂后加入猪肝细粒、黄酒和生菜、黑木耳；稍煮，成熟后加入盐、葱末，淋入少许麻油即可。 营养价值 猪肝蛋白质、铁、锌、维生素A、B2等含量充足，黑木耳钙、铁丰富，且易吸收;生菜维生素C含量高，合二为一，营养倍增，补血护肝，适合宝宝四季食用。 洋葱牛肉拌烂糊面 【适合2岁以上宝宝】 ●●● 材料 里脊牛肉少量，洋葱小半个，通心面适量，鲜汤适量，盐、黄酒、熟油适量，嫩肉粉和生粉、番茄酱少量 做法 1. 牛肉洗净，剁成碎末(如果宝宝年龄小，需要剁成泥)，加入盐、嫩肉粉和生粉，拌匀备用；洋葱切末或剁泥，通心面泡软待用； 2. 炒锅里放少量油，放入洋葱，煸炒出香味，加番茄酱煸透，再加入牛肉快速煸炒至熟，捞出待用； 3. 开水锅中加入通心面，烧开后用小火煮烂，取出，放入另一个烧开的鲜汤锅中，再加入煸炒过的牛肉末和洋葱末、黄酒、盐，烧开即可。 营养价值 牛肉蛋白质丰富，洋葱含有丰富的维生素和矿物质，两者合一，滋养脾胃，强健筋骨，清热化痰，解毒消炎，特别适合宝宝食用。