微医君与朋友小A的逛超市日常。 微医君:买包味精吧,回家煮菜需要的。 小A:别!味精吃多了不好,买鸡精吧~放心点! 微医君:我要买灌咖啡,加班的时候喝。 小A:别喝咖啡,网上都说了喝多了会致癌! 微医君:这黄瓜看着挺新鲜,回家做凉拌黄瓜吃! 小A:这黄瓜一看就有问题!还带着花的,据说是涂过避孕药的,不能吃。 微医君:........ 现如今,食品安全越来越受到大家的重视,很多关于食品安全的传言也越来越多。xx致癌,xx有毒......让人看着就毛骨悚然。传言的传播速度往往都很快,特别是有了朋友圈之后。 今天微医君就准备了10个朋友圈流传最广的传言,快来测测你的朋友圈到底有多毒吧。 传言:味精高温加热会致癌,鸡精比味精好 真相:鸡精≈味精,加热也不会致癌 很多人都对味精和鸡精傻傻分不清楚,其实味精主要成分是谷氨酸钠,生活中很多动植物蛋白质食物中都含有谷氨酸,比如牛奶、鸡蛋、猪肉等等。而对于传说中更有营养的鸡精,微医君只想说:鸡精≈味精,只是味精的基础上添加了盐、核苷酸二钠、糖以及其他香辛料。 那味精加热会产生致癌的物质——焦谷氨酸钠吗?其实焦谷氨酸钠并不致癌,只是没有鲜味,所以做菜或汤要等临出锅时再加入味精为佳。 传言:喝豆浆容易得乳腺癌 真相:植物雌激素≠雌激素,豆浆“躺枪”了 许多研究证实,体内雌激素水平较高时,患上乳腺癌的几率也相应增加。而大豆富含异黄酮,与雌激素具有相似的结构,又被称为植物雌激素。于是,大豆就“被致癌”了! 其实,植物雌激素≠雌激素。两者虽然结构相似,但功能却不完全相同。植物雌激素不仅不会增加乳腺癌风险,反而对乳腺癌的预防有重要作用。所以,这一次,豆制品真的是无辜“躺枪”了。 传言:可乐不能喝,喝多了会得骨质疏松 真相:在钙质摄入充分的前提下,适量饮用可乐是没问题的 曾有报道称:男子一天三罐可乐喝十年,骨质疏松靠镇痛片度日。对此,微医君想说,可乐里面确实会有少量磷酸和磷酸盐,而磷过多则影响钙吸收。但是根据中国营养学会的数据,健康成人每天对磷元素的耐受量是3500毫克,而1瓶可乐的磷含量很少,还不及很多常吃的食物。所以,在钙摄入充分的前提下,适量饮用可乐,不会对骨骼产生负面影响,也不会导致钙流失。 传言:肯XX的鸡翅不能吃,他们的鸡都打激素,有6个翅膀! 真相:你仿佛是在逗我...... 讲真,微医君第一次知道这个传言的时候都惊呆了……6个翅膀!听起来很可怕!然而事实是那些广为流传的图片只是ps出来了的。讲真,如果有人真的成功创造了多个翅膀多条腿的个体,还让这种特征稳定遗传形成养殖规模……如此重大的研究成果早就轰动整个科学界了,怎会落得在网上被人骂奸商的下场。 传言:小龙虾是日本用来清污的,只有我们中国人才吃! 真相:小龙虾世界各地都有 相信关于小龙虾的传言大家已经听过很多了,说是小龙虾喜欢生长在臭水沟等脏环境,携带大量寄生虫和细菌,甚至还有说小龙虾最初是从日本带进来用于清污的,日本人都不吃,只有中国人才吃这种小龙虾。 而事实是小龙虾耐受性较强,能在污水中生存,但是这种情况下小龙虾一般都长不好,产量也非常低,所以为了提高产量和质量,现在人工养殖的小龙虾一般都在清洁水域里。其次,小龙虾确实有寄生虫、细菌等问题,所以吃小龙虾,一定要烧透煮熟!最后,微医君想说,小龙虾真的不止中国人才吃,世界各地都有哦。 传言:泡面最毒了,吃一包要32天才解毒 真相:不是什么关于泡面的传言都可靠 让人又爱又恨的泡面一直是食品谣言的主要针对对象。对于这些传言微医君也是无力吐槽,只想告诉大家,泡面确实不是什么健康食品,但不是所有关于方便面“有害”的传言都靠谱。 泡面不健康的理由主要是两个:一是热量过高,一包方便面的热量在 500~600 大卡左右,脂肪含量很高。二是调料包盐含量过高,大量食用容易增加患高血压、心脏疾病等风险。 传言:提神别喝咖啡,喝多了容易致癌 真相:致癌因素是温度而不是饮品本身 其实这又是一个“背锅”案件,咖啡致癌?不!喝咖啡具有较强的抗氧化作用,对胰腺、乳房和前列腺无致癌作用。不仅如此,喝咖啡还可能会降低患子宫内膜癌、肝癌等癌症的风险。对于咖啡,只要不过度饮用就可以了。 那致癌的是什么?其实是“烫”!喜欢喝烫饮的人患上食道癌的可能性比普通人高很多,所以,致癌因素是温度而不是饮品本身。 传言:螃蟹+柿子=砒霜!千万别放在一起吃 真相:真的没有这么毒,分开吃也可能拉肚子 对于螃蟹和柿子不能一起吃的说法,大概已经流传了很久很久很久了……其实,你单吃螃蟹就可能肚子疼,吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子;而单吃柿子也一样,大量吃柿子,空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。 所以只要不过量吃柿子,不吃生柿子,把螃蟹彻底煮透,你自己对海鲜又不过敏的话,柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。 其实现实中我们提到的很多关于“食物相克”的传言,大多数是因为食物不洁、饮食过量、体质过敏等导致少数人出现腹泻、皮肤发痒等不良反应而传开的。当真实因素未引起注意时,人们就会认为是“食物相克”导致了身体不适。 传言:带着小黄花的黄瓜看似新鲜,其实是涂了避孕药! 真相:避孕药是动物激素,不可能用在黄瓜上 避孕黄瓜也是火极一时的说法,然而这种说法其实是荒唐可笑的,人们常说的避孕药是动物激素,对植物性的黄瓜生长发育没有任何作用,不可能使用在黄瓜上。人们之所以谣传为避孕药,可能是因为黄瓜上使用的植物生长调节剂能促进黄瓜生长发育,具有激素的作用,避孕药也是激素。结果,传来传去,最后传成了黄瓜使用避孕药。 传言:虾头变黑不能吃,因为有重金属污染 真相:发黑是因为酶,发黑的虾未必不新鲜 其实,虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应,它和外界污染并没有什么关系。虾是否受到污染、是否重金属超标,这些通过肉眼观察可没法判断。 此外,虾头的颜色深浅还受它们的食谱影响。虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色的藻类(比如褐藻),也可能出现虾头发黑的情况。此外,养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。
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