材料:
虾仁、油菜心、鸡蛋、葱姜末、花椒、香油、盐、水淀粉
做法:
（1）将虾仁洗干净后抽去黑线。
（2）取少量的蛋清，将蛋清和淀粉加入虾仁中，搅拌均匀。
（3）锅中放油烧至3成熟后，将虾仁放入锅中翻炒，变色即要捞出。
（4）油锅继续烧至8成熟，把油菜放入锅中，并开大火快速翻炒，油菜叶子变成深绿色后盛入盘子中。
（5）继续将锅烧热，烧热后放入葱姜和花椒煸炒一下，将鸡汤、料酒和盐放入锅中调味，再用水淀粉勾芡。
（6）等到芡汁烧滚之后，把虾仁放入锅中翻炒，盛入盆中，淋上香油。
（7）把之前勾兑好的芡汁和虾仁都淋在烧好的油菜上面。
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