关于自己在家做甜品的事儿 我是一个烘焙爱好者,这个兴趣在我怀孕后开始。其实,我以前真的不爱吃甜的,但是自从有了宝宝,再加上待在家里的时间长了,就开始研究这些啦。入了这个真的,觉得很有成就感,并且内心充满甜蜜。
首先,我们来说第一张图的卡士达酱,它有什么作用呢,其实就是蛋,牛奶,糖,以及玉米淀粉的一个基本酱。它可以和淡奶油组合在一起,增加奶香醇厚感。比如可以用做泡芙的夹心。 配方的话(❁´◡`❁)*✲゚*牛奶:84克,玉米淀粉4.3克,低粉4克,蛋黄一个,糖20克。 做法:首先讲糖放入牛奶中,如果有香草夹可以剪几段进去煮,煮沸之后拿一个碗盖住,会让香草荚的味道发挥的更浓郁。然后另外弄一盆热水,将蛋黄放在上面,用打蛋器进行打发,因为份量少,打发需要耐心,边转边打,直到蛋黄发白,有纹路之后就可以加入牛奶,放在电磁炉上面,慢慢搅拌,加入筛过的粉。慢慢熬慢慢搅拌,一定要有耐心,并且一定一定小火,直到变稠,然后成为图一就可以了。 卡仕达酱很简单,但是也很容易制作失败 所以火候和搅拌很重要。 最后,把打发好的淡奶油加入进去,大概200克的淡奶油配比,就成了一款好吃不腻的奶油酱啦更多>>
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