6-12岁的儿童已经进入国民教育阶段,学习任务逐步繁重,摄入营养维持必需的新陈代谢与运动外,更重要的是必须摄取足够营养来满足生长发育需求,避免再学校受同学影响养生不良习惯,并培养正确的饮食和生活方式。
1、 蛋白质,缺乏将影响脑部发育,素食者可食用非转基因的豆制品和各种坚果等做为优质蛋白质的来源,荤食者可通过肉类或海鲜摄取,但须避免过量产生肥胖。超级食物如小麦胚芽、大豆蛋白粉、螺旋藻粉也是不错的选择。
2、 碳水化合物,为大脑提供充足的能量,不至于上课上到一半就没有办法集中注意力、瞌睡、发呆,必须适量补充五谷杂粮类的优质碳水化合物。
3、 矿物质,虽需要量比较小,但作用却很大,在我国现在的生活水平下,尤其是城市的孩子,宏量元素基本上不缺,甚至有相当部分能量过剩,而微量元素缺乏的情况却常见。
4、 铁,动物的内脏、贝类水产品、红肉中都富含铁,植物性食物亦可,如甜菜根、红枣、黑木耳、扁豆、樱桃、葡萄、桂圆等,植物性铁需要配合维生素C含量较多的食物帮助吸收。
5、 钙,芝麻、豆类、蔬菜尤其是绿色蔬菜的钙含量是不亚于牛奶的,特别提醒,骨头汤加醋的钙含量非常低,不建议这样补钙。
6、 锌元素,含锌丰富的食物包括贝类水产和动物的内脏,还有坚果和杂粮如南瓜籽以及小麦胚芽等。
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