炸香椿鱼

椿芽

开胃、降火

民间有“常食香椿不染病”的说法。从中医角度讲，香椿有开胃、降火的功效，而且能保肝、利肺，对多种病菌也有抑制作用。香椿带有的香气，都具有很强的疏通作用，能帮助阳气在人体内升发。

| 炸香椿鱼 |

用料

主料：香椿100克、鸡蛋1个

辅料：淀粉20克、面粉30克、食盐适量、食用油适量

做法

1.香椿洗净切除老根。

2.将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。

3.焯烫好的香椿放入凉水中过凉。

4.面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。

5.加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。

6.过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。

7.锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿

8.炸至金黄松脆即可捞出。