椒盐煎茄盒的做法 自制椒盐的做法: 1.准备好盐与花椒,如果喜欢麻味重,花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒,盐要炒至带黄,花椒煸出麻香味。 2.把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。 3.将花椒粉与盐末拌匀,装入密封空调味瓶子。 煎茄盒的做法: 1.肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀 2.将面粉、生粉倒在一个大碗中,加水拌成糊,挑起面糊能自然滴落即可,再加入一勺醋 3.茄子洗净后切成5毫米的薄片,两片不要切断,形成一个中间连着的茄夹 4.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧 5.粘上面糊,煎锅中放入少许油,用中火慢慢炸至外表金黄即可
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